A la carte

Kold tapas

Se menuen som PDF
  • Tartar De Atun
    85
    Tun tartar med Selleri, agurk, lime emulsion og tomat vinaigrette
  • Boquerones
    55
    Syltede ansjoser fra Biscaya med persille og hvidløg
  • Anchoas
    45
    Håndfileterede ansjoser fra Biscayabugten modnet i salt og olivenolie
  • Zanahorias Aliñadas
    50
    Marineret gulerod m. salsa romesco
  • Ensalada Mixta
    45
    Blandet grøn salat m grønne bønner, ærter, tomat, piment og Chardonnay vinaigrette
  • Ceviche de Fletan
    85
    Ceviche m. leche di tigre, grøn chili, grape frugt og koriander
  • Pulpo
    95
    Blæksprutte med tomat, syltede rødløg, oliven, løg, selleri og persille
  • Tomate y Amanida
    55
    Tomater med syltet fersken, skalotteløg og basilikum
  • Tartar de buey
    80
    Oksetatar med æggeblomme, trøffel vinaigrette, manchego og kartoffelchips

Jamón & ost

  • Jamón Mangalica
    Lille 75,- / Stor 135,-
    Skinke fra den ungarske uldgris mangalica. Modnet ca. 28 mdr. i Spanien
  • Iberico Bellota 5 Jotas
    Lille 150,- / Stor 275,-
    100% iberisk skinke modnet min. 36 mdr.
  • Monte Enebro
    40
    Gedeost med tomatmarmelade
  • Valdeón
    40
    Komælks blåskimmel med figenkompot
  • Manchego extra
    40
    Fåremælk lagret min. 9 mdr. med kvæde
  • Mahón
    40
    Komælk med kvæde
  • Surtido cuatro quesos
    135
    Alle 4 oste

Friteret tapas

  • Patatas Bravas
    40
    Stegte kartofler med spicy tomatsauce og aioli
  • Pimientos Padrón
    50
    Små grønne peberfrugter fra spanien (friteret) med citron
  • Calamares fritos
    75
    Sprødestegte Loligo blæksprutter med estragonmayo og citron
  • Pescadito frito
    50
    Friteret små fisk med citron og aioli
  • Croquetas de bacalao
    Pr. stk. 30
    Kroketter med klipfisk, kartoffel og koriander
  • Croquetas de jamón
    Pr. stk. 30
    Kroketter med lufttørret skinke, ost og bechamel
  • Bikini Toast
    45
    Paneret toast fyldt med smeltet ost, trøffel og iberico skinke

Varm tapas

  • Gambas al ajillo
    125
    Pillede vilde argentinske rejer stegt med olie, hvidløg og chili
  • Calamares
    75
    Loligo blæksprutte med persille, hvidløg og citron
  • Mejillones con nduja y sobrassada
    95
    Dampede blåmuslinger med N’duja, sobrassada, tomat, løg, hvidløg og persille
  • Bacalao a la provenzal
    125
    Stegt torsk med tomat, oliven og løg
  • Broccolini con hongos
    75
    Stegt broccolini med svampe, urter og sesamfrø
  • Chorizo chistorra
    60
    Chorizo lavet på Duroc gris fra Rioja
  • Albóndigas
    50
    Krydrede kødboller på gris, okse og chorizo i spicy tomatsauce
  • Pulpo Picante
    100
    Blæksprutte med kartofler, tomater, n’duja og rucola
  • Chuletas de cordero
    125
    Lammekoteletter med chimichurri, spidskål, ærter, og skalotteløg
  • Duroc Secreto
    115
    Et dejligt stykke kød fra den spanske Duroc gris med Salsa Verde
  • Mini hamburguesa de cerdo ibérico
    50
    Slider med skiver af Duroc gris, røget chili mayo, drueagurk og salat

Brød

  • Pan y aceite de oliva
    10
    Brød og olivenolie
  • Pan tostado con aceite de oliva
    20
    Ristet brød og olivenolie
  • Pan tostado con tomate, ajo y aceite de oliva
    35
    Ristet brød med tomat, hvidløg og olivenolie

Store deleretter

  • Hueso en chuletón
    995
    1 kg. Rib-eye on bone, 12 til 15 år gammel galiciske kvæg fra kødgrossisten “Txogitxu”– serveret med patatas bravas og salat med grønne bønner, tomater og peberfrugter i chardonnay vinaigrette
  • Chuletón
    270
    Kornfodret rib-eye fra Uruguay med Chimichurri (300gr)

Paella Bocado

Vores paella er lavet på spanske Bomba paella ris. Vi har fokus på socarrat som er den ”brændte” sprøde bund.

  • De Negra
    195
    Med blæksprutte og rejer
  • De cordero y chorizo
    195
    Med lam and chorizo

Dessert

  • Helado
  • Vaniljeis V•L
    Pr. kugle 25
  • Citron sorbet VG
    Pr. kugle 25
  • Crema Catalan V•L
    75
    Bocado’s Spin på den klassiske Catalonsk dessert
  • Flan
    65
    Vanilje, lime, passionsfrugt sirup og kaffe crumble
  • Torta de Santiago
    75
    Kaffe, PX sherry, og mandel is