Paella menu 10 retter

13 Retters menu PDF

Skal vælges af hele bordet - serveres delevenligt

375 pr. person

1. Servering

  • PAN Y ACEITE DE OLIVA
    Brød og oliven olie
  • JAMÓN MANGALICA
    Skinke fra den ungarske uldgris mangalica. Modnet ca. 28 mdr. i spanien
  • TOMATE
    Tomater med skalotteløg og basilikum
  • TARTAR DE BUEY
    Oksetatar med røget paprikamayo, manchego og kartoffelchips
  • ESPÁRRAGOS BLANCOS CON LIMON Y JAMON
    Stegte hvide asparges m. citron emulsion, paprika, sprød skinke, og urter

2. Servering

  • GAMBAS AL AJILLO
    5 stk. pillede vilde argentinske rejer stegt med olie, hvidløg og chili
  • CALAMARES
    Loligo blæksprutte med persille, hvidløg og citron
  • CEVICHE DE HIPOGLOSA
    Helleflynder ceviche m. leche di tigre, grøn chili, grape frugt og koriander
  • TARTAR DE ATUN
    Tun tartar med avocado creme, spicy tomat coulis, tostada og koriander

3. Servering

  • MIXED PAELLA
    Paella m. kylling, chorizo, rejer og blæksprutte

4. Servering

  • PROFITEROLES
    Citron creme med salt karamelsauce