Nytårsmenu

695,-

Snacks

Serveret family style

  • Tærte med karameliseret løg, creme fraiche og caviar (G+L)
  • Crustade med hummer, mayo og citron tapioca (G)
  • Torske kroketter med kartoffel og safran aioli (L)
  • Mangalica skinke, lufttørret min 28 mdr

Forretter

  • Oksetatar med tomat, røget paprikamayo, manchego og puffet gris (L)
  • Spidskål a la plancha med røget vesterhavsost, mandler og piment d´espelette (L+N)

Mellemret

  • Stegt kæmpereje med muslinge-caviar sauce (L)
  • Skindstegt havbars escabeche med oliven og blodappelsin

Hovedret

  • Svampefarseret vagtel, sauce albufera, trøffel, kejserhat og kartoffelpuré med hojiblanca olivenolie (G+L)

Dessert

  • Chokolade fondant med solbær crumble og dulce de leche is (G+L+N)

(vi tager højde for allergener, religion og evt diæter. Dette skal meldes til restauranten senest fredag 29 december kl 12.00)