Menuer

Se selskabsmenuer som PDF

Vores selskabsmenuer består af 4 snacks og derefter 5 retter, som bliver serveret af 3 omgange. Første servering er snacks der bliver serveret delevenligt ved bordet de sidste 2 serveringer / 5 retter bliver serveret individuelt til hver gæst.

BOCADOMENU

Der er mulighed for tilkøb af dessert eller ost

  • Mangalica skinke, lufttørret min. 28 mdr. Pimientos padron med havsalt og citronTærte med karamelliseret løg, creme fraiche og boquerones (G+L)Chorizo Txistorra med spicy piment ketchup (G)
  • Pimientos padron med havsalt og citron
  • Tærte med karamelliseret løg, creme fraiche og boquerones (G+L)
  • Chorizo Txistorra med spicy piment ketchup (G)
  • Fuego bønnesuppe med blomkål og sort trøffel
  • Bacalao med sprødt brød persille og oliven olie (G+L)
  • Saltbagt selleri med svampe crème og spejlæg (L)
  • Kalvemørbrad med cremet pebersauce, friteret kartoffel og salat med grov senneps vinaigrette (L)
  • Kylling med krydret ris, chorizo, guindillas, oliven og bravas sauce (L)
  • 400 pr. person

Dessert og Ost

  • To slags ost med sød kompot (L)
    75
  • Appelsintærte med marengs (G+L)
    75
  • Crema catalana sæsonens smag (L)
    75

DELEMENU

13 retter - Serveres af 5 omgange, family style til hele bordet

  • Tærte med karamelliseret løg, creme fraiche og boquerones (G+L)
  • Mangalica skinke, lufttørret min 28 mdr.
  • Kroketter med lufttørret skinke og ost (G+L)
  • Friteret blæksprutte med paprika aioli og pico de gallo (G+L)
  • Bacalao med sprødt brød persille og oliven olie (G+L)
  • Oksetatar med tomat, røget paprika mayo, manchego og puffet gris (L)
  • Skindstegt havbars escabeche med oliven og appelsin
  • Paella med rejer og safran aioli
  • Pimientos padron med havsalt og citron
  • Kalvemørbrad med cremet pebersauce, friteret kartoffel og salat med grov senneps vinaigrette (L)
  • Gris med æble-tyttebær kompot, sherrysauce, pistacie og palmekål (L+N)
  • Marineret rødbede med friskost, sennepsfrø, solbær, og hasselnødder (L+N)
  • Appelsintærte med marengs (G+L)
  • 545,- pr person
  • Bocado-oplevelse - 995,- pr person
    Sangria, 13 retters delemenu, vinmenu 4 glas, filtreret vand